原创天热就吃它!消暑又开胃,顺遂一拌就搞定

 关于我们     |      2020-06-14 14:48

原标题:天热就吃它!消暑又开胃,顺遂一拌就搞定

前不久,给行家分享了一款吾家乡的宝藏零食——肚脐饼。

淋捐经贸发展公司

本以为只是一款家乡幼多零食,效果居然引来一大片益评留言↓

正本有这么多人都稳定喜欢上了它,这份亲热,也太让人感行了!

哈哈,感谢行家对吾家乡美食的声援,今天就再带行家解锁一道潮汕特色幼吃——

潮汕甘草水果

倘若你去潮汕旅游,会发现街头巷尾不少店铺,都有切益的水果,一排排摆在透明的玻璃冷柜里。

乍望之下,水果并没什么稀奇。

待你上前选益本身喜欢的水果,老板就会为它们淋上甘草汁,再撒一把南姜末、酸梅粉和陈皮粉,摇曳均匀,才递到你手上。

一份甘草水果摆在眼前,最先勾住你的,是香气。

果香、甘草香,染着凉意去鼻子里钻,是沁人肺腑的七分甜、三分酸。

竹签子一插,提首顶头那块沾满“星星”的,送入口中。

咔嚓,咔嚓,照样脆生生的口感。

一咀一嚼间,汁水迸溅,激荡出甜、酸、咸交织的稀奇滋味,口水止不住地排泄。

简直不要太开胃!

这些年,固然益多城市都开了甘草水果店,但这口纯正的潮汕滋味,吾更情愿在家还原。

甘草蘸水所必要的原料,在某宝就能一键买齐,你们搜“甘草汁”,认准潮汕地区发货的准没错。

吾买的是原料包,现熬现用,想偷懒的,也能够直接购买现成的甘草汁,方便得很。

甘草水果的吃法,几乎能够匹配总共有脆度的水果。

只是要按照甜度差别,调节一下配比和腌制时间。

比较酸的如酸芒、脆李,就在浓度高点的甘草汁里多腌一阵,住宿也不打紧;

酸甜口的如青芒、芭笑、三华李,浓度减轻些,腌个1幼时就能吃了;

甜口的水果则无需期待,直接淋上汁,蘸着酸梅粉就能够开行。

水果腌着吃,倒也并非潮汕人民的独家发明。

云南、贵州、广西人民,搏彩注册即送现金都有各自偏疼益的腌制手段。

比如去年去云南探店,吾就解锁过当地的蘸水辣水果,掀开了又一扇新世界大门。

菠萝、芒果、李子、桃……拌上糖和辣椒粉,一口就上头,也许是吾吃过最爽最刺激的水果宴!

热炎夏日,吾把两个蘸水水果的方子,连联相符整个夏季的益胃口,都打包送给你们啦!

[ 食材 ]

甘草水果:稀奇酸水果(酸芒、油柑子、青脆李)200g 中等酸水果(青芒、三华李、红心芭笑)500g 甜水果(红布林、蜜瓜、火龙果、莲雾)500g 甘草汁 陈皮粉 酸梅粉 南姜粉

甘草汁:粗甘草30g 陈皮1g 咸梅1-2颗(可选) 南姜2g(可选) 细砂糖/冰糖180g 咸梅汁15-30g

此方子能够做3-4人份

1大勺=1 table spoon=15ml

1幼勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.洗净的30g粗甘草、1g陈皮、2g南姜和1个咸梅入锅,增补500g净水,幼火熬煮30分钟

幼火熬制的甘草汁才澄澈,提出用电饭煲或慢炖锅熬制

咸梅腌渍的时间越久,腌渍出来的咸梅和咸梅汁越咸,提出缩短增补量,吾行使腌渍2年的咸梅1个,和15g咸梅汁

2.熬制益的甘草水捞出渣,放入180g冰糖和15g咸梅汁拌匀,冷却后冷藏待用,甘草汁完善

制作益的甘草汁要在3天内行使完毕,否则很容易变质

3.稀奇酸水果的水果(酸芒、油柑子、青脆李)切幼块或几刀方便入味,每200g酸水果增补100g甘草汁没过,冷藏腌渍3幼时以上,隔夜风味更佳

中等酸水果(青芒、三华李、红心芭笑)切幼块,每500g水果增补50g甘草汁拌匀,冷藏腌渍1幼时食用,中途记得翻拌均匀

甜水果(红布林、蜜瓜、火龙果、莲雾)切幼块,每500g水果增补50g甘草汁拌匀冷藏10分钟,或直接蘸甘草汁食用

腌渍益的水果可按照幼我口味,蘸陈皮粉、酸梅粉、南姜粉

[ 食材 ]

答季水果(三华李、凤梨、青芒)300g 蘸水辣 细砂糖

此方子能够做3-4人份

1大勺=1 table spoon=15ml

1幼勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.将凤梨/菠萝、青芒等酸水果洗净削皮切幼块,三华李切几刀便于入味

2.每300g水果增补1大勺蘸水辣、0.5-1大勺细砂糖拌匀

若水果本身很甜,如凤梨、青芒,可缩短砂糖的增补,拌益的水果提出当日食用完毕

都说夏季有三宝,空调、wifi、冰西瓜。

对吾而言,甘草水果的馥郁滋味,是绝不亚于冰西瓜的主要存在。

它陪吾度过了一个又一个漫长、炎夏的夏季,开启了一次又一次的益胃口。

你有什么稀奇消夏手段吗?迎接留言和吾分享呀!

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